但传统腐乳盐分较高限制了人们的食用量
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新锦海
2018-07-06 14:40

  7月5日,中华老字号王致和来到北京市朝阳区呼家楼街道呼家楼北社区活动中心,举行以“淡淡小暑情,腐乳香满城”为主题的老字号进社区送腐乳迎小暑话健康活动。60多位社区居民共同品味“淡口腐乳”,老字号王致和的营养专家与王致和公司代表现场讲解腐乳知识。

  王致和公司研发品控中心副主任翟永岭向居民们介绍,腐乳本身具有较好的营养价值,含有丰富的氨基酸和多肽类物质,但传统腐乳盐分较高限制了人们的食用量,为顺应消费者对健康饮食的需求,经过多年研究,形成了独有的腐乳低盐化核心生产技术。随着健康时代的到来,低盐、低油的食品越来越受到广大市民的喜爱,淡口腐乳产品盐分降至5%左右,不仅继承了王致和腐乳细、软、鲜、香的传统特点,而且由于盐度的降低,腐乳发酵得更加充分,腐乳口感更加细腻柔和,让腐乳独特的鲜香风味更突出。

  谈及淡口腐乳的技术,王致和公司研发品控中心研究员翟鲁宁详细说道,与传统腐乳的生产相比,淡口腐乳的加工工艺更加科学,质量控制更加严格,产品标准化程度更高,这些先进的加工技术带来了美味、健康、优质的淡口腐乳。

  针对夏季消暑饮食,活动现场营养专家建议,居民多吃一些炒绿豆芽、蜜汁藕、素炒豆皮、蚕豆炖牛肉,也可经常吃丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜等。

  呼家楼北社区负责人说,北京老字号的食品吃着放心,吃得习惯。她说,王致和为居民们送来了淡口系列腐乳,不仅送来了夏季饮食健康,这腐乳淡淡清香,也带来了北京城的盛夏清凉。

  这次“淡淡小暑情,腐乳香满城”活动得到了北京市朝阳区呼家楼街道呼家楼北社区、首农食品集团王致和公司、中国网图生活、达明传媒的大力支持。(经济日报 姚进)

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